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            餃子機
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            美味豬肉大蔥水餃做法

            2013-04-02 00:00:00
            美味豬肉大蔥水餃做法 豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一、餡料
                1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺 a.大蔥洗凈切粒,放入盆中; b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘; c.用手捏搓大蔥;
                2.蔥姜水的調制:蔥姜各20g,水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。
                3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干 a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻; b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁; c.再分兩次加入余下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。
              4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。 二、面皮:面粉150g,冷水80g
                1.將面粉兌水,用力揉搓成光滑面團;
              2.用刀切割面團成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;
              3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;
              4.左手捏圓餅一端,右手持搟面棍放手掌下推進;
              5.右手掌將推上的搟面棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重復直至搟過面餅一圈,成薄的水餃皮。 三、包法 水餃的包法大家見仁見智,偶采用的是最簡單的:
              1. 將水餃皮平攤于手心,放入適量的餡
                2. 對折,捏牢中間的面皮
                3. 由兩邊向中間封口
              4. 以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。 四、煮法
                1.鍋內加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。
              2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續用中火煮開
                3.重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。  蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋。 加點芥末,開胃的很哦。              北京京美華研科技發展有限公司 
                            免費熱線:400-0790-888
                          網址:http://www.thespecialslive.com/

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            美味豬肉大蔥水餃做法
            2013-04-02
            美味豬肉大蔥水餃做法 豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一、餡料
                1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺 a.大蔥洗凈切粒,放入盆中; b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘; c.用手捏搓大蔥;
                2.蔥姜水的調制:蔥姜各20g,水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。
                3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干 a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻; b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁; c.再分兩次加入余下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。
              4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。 二、面皮:面粉150g,冷水80g
                1.將面粉兌水,用力揉搓成光滑面團;
              2.用刀切割面團成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;
              3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;
              4.左手捏圓餅一端,右手持搟面棍放手掌下推進;
              5.右手掌將推上的搟面棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重復直至搟過面餅一圈,成薄的水餃皮。 三、包法 水餃的包法大家見仁見智,偶采用的是最簡單的:
              1. 將水餃皮平攤于手心,放入適量的餡
                2. 對折,捏牢中間的面皮
                3. 由兩邊向中間封口
              4. 以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。 四、煮法
                1.鍋內加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。
              2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續用中火煮開
                3.重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。  蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋。 加點芥末,開胃的很哦。              北京京美華研科技發展有限公司 
                            免費熱線:400-0790-888
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